Omschrijving

Gestoofde hazenbouten met rode wijn en ontbijtkoek
 
Deze klassieke gestoofde hazenbout is comfortfood op z’n best: een eenvoudige bereiding die barst van smaak. Het zachte vlees, de kruidige saus en de subtiele zoetheid van ontbijtkoek maken dit een perfecte maaltijd voor een knusse avond!
 
Voorbereiden en aanbakken:
– Wrijf de hazenbouten in met zout en peper. Smelt de boter in een ruime braadpan op middelhoog vuur. Bak de hazenbouten rondom goudbruin, zodat ze mooi dichtschroeien.
 
Uien en knoflook:
– Snipper de uien en hak de knoflook fijn. Voeg ze toe aan de pan en bak ze 2-3 minuten mee, tot ze zacht beginnen te worden en heerlijk geuren.
 
Blussen en stoofbasis maken:
– Blus de pan af met een flinke scheut rode wijn en voeg daarna genoeg wijn toe zodat de hazenbouten voor de helft onderstaan. Verkruimel de plak ontbijtkoek boven de pan en roer het door de wijn. De ontbijtkoek zorgt voor binding en een heerlijk kruidige touch. Steek de laurierblaadjes ertussen.
 
Zachtjes stoven:
– Dek de pan af en laat de hazenbouten op laag vuur ongeveer 1,5 uur zachtjes stoven. Keer de stukken regelmatig en bedruip ze met het braadvocht om ze sappig en vol van smaak te houden.
 
Afmaken:
– Haal de hazenbouten uit de pan en leg ze op een warme schaal. Roer de port door het stoofvocht (als je een extra rijk accent wilt) en laat de saus nog 3-5 minuten inkoken tot hij licht stroperig is.
 
Serveren:
– Serveer de hazenbouten warm, overgoten met de rijke saus. Combineer met aardappelpuree of rodekool voor een heerlijke maaltijd. Genieten gegarandeerd!

Bereidingstijd

Voorbereiding: 25 minuten

Kooktijd: 90 minuten

Totaal: 115 minuten